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三亚太阳湾柏悦酒店携手天涯贡此食圆满举办"食有源 • 味无界"餐酒晚宴
2025/12/2 19:09:41
食见山海 • 味遇天涯
三亚2025年12月2日 /美通社/ -- 在暖冬的温润海风中，三亚太阳湾柏悦酒店携手三亚市天涯区农产品公用品牌"天涯贡此食"，于酒店沁园餐厅呈献"食有源 • 味无界"主题餐酒晚宴。晚宴以海南风物为底，以专业厨艺为桥，以更系统、更深入的本土食材探索为线索，将风味、风土与匠心，织成一幅立体而鲜活的"岛屿味觉地图"。
三亚太阳湾柏悦酒店中餐行政副总厨吕刚现场炒制晚宴菜品" alt="这场晚宴，是酒店近两年来持续深耕海南风物的自然延伸。从走入渔港、农田，到探访小产区；从研习传统风味，到以当代技法改写经典；从区域美食文化交流，到尝试本地农产品供应链建设，每一步努力，都指向同一个方向——让海南的好味道被看见，被理解，并以更专业、更持久的方式走向更广阔的舞台。
海南风物为起点：一次从源头出发的深度共创，为产区产业链带来更多可能
晚宴所用高品质海南食材
今年10月，三亚太阳湾柏悦酒店与天涯区人民政府正式达成战略合作：天涯区农产品公用品牌"天涯贡此食"将作为三亚柏悦酒店优质农产品主要供应商，为其黑珍珠一钻餐厅"茶苑"及酒店餐饮部门专供来自天涯区的高品质食材。酒店以长期运营优势给产区产业链带来更多可能，再以厨艺反哺风土；"天涯贡此食"则以产区真实与鲜活的农业底色，回应酒店对食材来源、标准化及可持续性的严格要求。此次"食有源•味无界"晚宴，即是双方合作落地后的首场主题呈现。它既是一次公开呈现，也是一份阶段性答卷。晚宴由三位主厨联合呈献：中餐行政副总厨——茶苑主理人吕刚、西餐行政副总厨许茂柏及甜品主厨贾鹏，他们以跨文化、多技法的方式重释海南食材，现场精彩纷呈。
源于山海，反哺山海：风味之外，是一种长期投入
三亚太阳湾柏悦酒店总经理刘研女士讲述海南风土" alt="过去两年，三亚太阳湾柏悦酒店持续推动海南食材的再发现与再定义：今年5月，酒店联合凯悦集团内6家黑珍珠餐厅共创海南食材菜品，以各地优秀烹法再演绎本地食材价值；9月，联手江苏省餐饮名店、连续七年荣获黑珍珠二钻的趣园茶社，以地域美食节深化交流，让海南味道在更广阔的餐饮语境中被理解；10月，与天涯区"天涯贡此食"签订战略合作，系统化产地走访，将"看得见的风土"变成"可持续的供应链"。"放眼未来，我们希望从海湾出发，以厨艺回馈土地，让味道成为海南新的文化符号。"三亚太阳湾柏悦酒店总经理刘研如是说到。
晚宴现场
未来，三亚太阳湾柏悦酒店将继续携手天涯区政府与"天涯贡此食"体系，从供应链、文化共创、产地标准、区域餐饮表达等更多维度，推动海南风物走向更广泛的消费者视野。让海南的好味道，不止于风景，不止于山海，而能真正成为这座岛屿的另一张世界名片。
晚宴菜品精彩呈现：以技法述风土，以创意写本味
晚宴以三道小品前菜拉开序幕：薄壳米藕饼酥、青柠辣汁浸万宁贵妃贝、鱼子酱生腌章红鱼。三道小品以不同纬度呈现海岛的清新密度——软糯、鲜脆、清腴；潮汕薄壳米与澄迈生态莲藕的的香醇，万宁贵妃贝的鲜美，临高章红鱼的爽滑配以海南糟粕醋的独特风味，以跨越中西餐的烹法，焕发岛屿风味的新可能。
主菜中，由吕刚师傅带来的南海刺龟鱼配兴隆黑胡椒佐白玉儋州芋头是一道颇具巧思的功夫菜：将南海刺龟鱼经手工拔除800根刺后，得到胶质感鱼皮；取鱼骨与西沙青衣斑熬汤，佐以万宁兴隆胡椒调味，再以绵密儋州香芋做底。鱼皮香滑，汤汁鲜美，芋香粉糯，妙融一盏。
由许茂柏师傅带来的琼海大蓉魚配天涯螯虾佐黑蒜墨鱼汁及乌鱼子则是一道以西式手法演绎的海南风物荟萃：灵感来自意大利传统美味意式烩饭Risotto，将海钓的琼海大蓉鱼切成小丁当作烩饭中的米粒。以伊比利亚火腿熬制肉汤。整条产自天涯区的鳌虾以低温慢煮保持鲜甜盖于其上，虾肉鲜甜，"米粒"饱吸肉汁香气，充满嚼劲。
晚宴自前味启程，经山海至腹地，再以甜品主厨贾鹏的一道以海南黎族山兰米与海岛芒果做成的甜品二重奏收尾。食材的旅程，也成为主厨与土地再度相遇的旅程。
汉庭酒店(上海五角场复旦大学店)编辑整理
汉庭酒店(上海五角场复旦大学店)交通指南
1.从上海火车站至酒店 线路1: 从上海火车站、上海火车南站至酒店可乘坐轨道交通3号线至大柏树站下，从1号口出，换乘公交966路、59路、140路，经2站至邯郸路松花江路站下车，向前右转步行5分钟即可到达酒店。
2.从上海虹桥枢纽站至酒店 线路2：从上海虹桥枢纽站至酒店可乘坐轨道交通10号线至五角场站下，从4号出口，换乘公交139路、59路、854路，经2站至邯郸路运光新村站下车，过高架左转直行10分钟再右转步行5分钟即可到达酒店。
3.从浦东国际机场至酒店 线路3：从浦东国际机场至酒店可乘坐机场大巴4线至邯郸路运光新村站下车，过高架左转直行10分钟再右转步行5分钟即可到达酒店。
4.从上海长途汽车客运总站至酒店 线路4：从上海长途汽车客运总站至酒店可乘坐轨道交通3号线至大柏树站下，从1号口出，换乘公交966路、59路、140路、经2站至邯郸路松花江路站下车，向前右转步行5分钟即可到达酒店。
5.从人民广场至酒店 线路5：从人民广场至酒店可乘坐公交123路至中山北二路站下车，向前直行10分钟即可到达酒店。
6.从五角场至酒店 线路6：从五角场出发乘坐133.854.139.405.942.等公交到达运光新村站下车步行5分钟即可到达酒店。总车程2.7公里.
7.从外滩/城隍庙至酒店 线路7：从外滩/城隍庙出发乘坐123公交到达辉河路中山北二路站下车步行5分钟即可到达酒店。总车程8.7公里.
8.从财经大学至酒店 线路8：从财经大学出发乘坐966.960.559.405等公交到达邯郸路运光新村站下车步行5分钟即可到达酒店。总车程3.3公里.
9.从肺科医院至酒店 线路9：从肺科医院出发乘坐960公交到达运光新村站下车步行5分钟即可到达酒店。总车程3.5公里.
10.从长海医院至酒店 线路10：从长海医院出发乘坐854.942.139等公交到达运光新村站下车步行5分钟即可到达酒店。总车程5.0公里.
11，从陆家嘴/东方明珠至酒店 线路11：从上海陆家嘴/东方明珠至酒店可乘坐轨道交通10号线至五角场站下，从4号出口，换乘公交139路、59路、854路，经2站至邯郸路运光新村站下车，过高架左转直行10分钟再右转步行5分钟即可到达酒店，总车程11.4公里
12.从上海动物园至酒店 线路12：从上海动物园站至酒店可乘坐轨道交通10号线至五角场站下，从4号出口，换乘公交139路、59路、854路，经2站至邯郸路运光新村站下车，过高架左转直行10分钟再右转步行5分钟即可到达酒店。
13.锦江乐园至酒店 线路13：从锦江乐园至酒店可乘坐地铁1号线换乘10号线至国权路站下车，下车步行15分钟到达酒店。总车程24.5公里
14.欢乐谷至酒店 线路14：乘坐地铁9号线至陆家浜路转地铁8号线至老西门换乘10号线至国权路站下车，步行15分钟左右。总路程44.8公里。
15.徐家汇至酒店 线路15：乘坐地铁11号线换乘10号线至国权路下车，步行15分钟至酒店。总路程17.3公里。
16.热带风暴至酒店 线路16：乘坐763路公交换乘地铁9号线换乘地铁8号线陆家浜路下车换乘地铁10号线至国权路站下车。步行15分钟可到酒店。总路程30.2公里。
17.迪斯尼至酒店 线路17：乘坐1047路公交车转公交张南专线换乘地铁11号线在换乘地铁3号线至曹杨路下车换乘公交（966.59或140）路公交到店酒店。
18.七宝老街至酒店 线路18：乘坐地铁9号线换乘地铁3号线曹杨路站下车换乘公交（966.59）路公交至酒店。总车程28.7公里。
19.上海南站至酒店 线路19: 从上海火车站、上海火车南站至酒店可乘坐轨道交通3号线至大柏树站下，从1号口出，换乘公交966路、59路、140路，经2站至邯郸路松花江路站下车，向前右转步行5分钟即可到达酒店。
20.上海虹桥火车站至酒店 线路20：从上海虹桥枢纽站至酒店可乘坐轨道交通10号线至五角场站下，从4号出口，换乘公交139路、59路、854路，经2站至邯郸路运光新村站下车，过高架左转直行10分钟再右转步行5分钟即可到达酒店。
21.上海海洋水族馆至酒店 线路21：乘坐地铁2号线换乘地铁10号线至南京东路下车换乘960路公交车至酒店。总车程11.5公里
22.上海野生动物园至酒店 线路22：乘坐地铁16号线换乘地铁2号线至南京东路换乘地铁10号线至国权路下车。下车步行15分钟。总车程45.9公里。
所属商业区：
酒店区域：虹口区
酒店地址： 上海 · 上海 · 虹口区 · 松花江路2628号