上海2025年7月25日 /美通社/ -- 2025年7月21日起，廈門華爾道夫酒店米其林一星中餐廳「鮮承HOKKLO」將與廈航空廚展開合作，共同打造"全艙米其林"專屬空中菜單。這一創舉首次將希爾頓集團旗下米其林星級餐廳的匠心風味帶入萬米高空，讓旅客在航程中體驗純正閩地飲食文化。

廈門華爾道夫酒店坐落于鷺島核心區域，始終以精致優雅的服務和畢生難忘的體驗著稱。酒店中餐廳「鮮承」榮膺《2025福建省米其林指南》一星殊榮，其名取自客家方言"以鮮致味，以承傳藝"，主打以當代手法演繹八閩風味，通過時令食材與在地靈感，構筑承載福建記憶的餐桌美學。

本次合作菜單覆蓋由廈門、福州、泉州、天津及杭州出發，且飛行時間不少于90分鐘的廈航全艙航班。旅客可通過廈航官方平臺預訂品嘗以下特色菜品：

• 沙茶鮑蝦泡面：以沙茶為魂，輔以鮑魚、鮮蝦與肉羹，呈現地道廈門滋味；
• 鐵觀音冷萃茶石花凍：甄選安溪高山鐵觀音冷萃，搭配清爽石花凍，茶香悠長；
• 永春老醋河鰻炊飯（貴賓室專屬）：河鰻燜煮，佐以永春老醋，米香與酸香交織，余韻綿延。

合作菜品由「鮮承」主廚杜國金親自主導菜單研發，從食材遴選到風味調試全程把控，悉心打磨每一道細節。師承閩菜泰斗童輝星先生之徒、葉明福大師門下，杜國金主廚深耕福建菜系二十余年，擅長將傳統風味轉化為兼具節令性與審美感的現代表達。此次合作中，杜國金特別調整烹飪工藝，確保菜品在高空環境仍能保留風味本真和食材質感。

這場跨越地面與云端的美味協作，是廈門華爾道夫酒店對福建風味的延伸嘗試，也是一段品牌理念的自然延續。未來，廈門華爾道夫酒店將繼續立足本地文化，融合餐飲靈感與旅行場景，于城市節奏與旅途中，呈獻更具溫度的味覺體驗。

關于華爾道夫酒店及度假村

屢獲殊榮的華爾道夫酒店及度假村品牌旗下擁有34家傳奇奢華酒店，通過不懈的努力為賓客提供優雅服務、至臻體驗及美味肴饌，致力于在全球各大標志性目的地打造心馳神往之地。每家華爾道夫酒店都被其雋永的環境所啟迪，通過令人贊嘆的建筑、標志性的羿庭、精致的藝術典藏、米其林星級美食與高檔的客房用品，為賓客帶來流暢隨性的體驗。除品牌知名標志性酒店服務以外，華爾道夫還在全球擁有品質上乘的酒店式公寓，將私家寓所的舒適性和卓越設施與細致入微的服務相結合。華爾道夫酒店及度假村是國際知名的酒店管理公司希爾頓集團旗下品牌之一。請通過 waldorfastoria.com 或希爾頓榮譽客會專屬APP預訂，入住華爾道夫酒店及度假村。希爾頓榮譽客會會員可在希爾頓集團官方渠道直接預訂客房并享受即時禮遇。欲了解華爾道夫酒店及度假村品牌更多信息，請登錄stories.hilton.com/waldorfastoria, 并可通過"希爾頓集團資訊中心"及"希爾頓Hilton"微信公眾號、"希爾頓Hilton"官方微博了解更多品牌信息。

關于希爾頓集團

希爾頓集團 (NYSE: HLT) 是國際知名的酒店管理公司，旗下擁有24個卓越酒店品牌，在全球139個國家和地區擁有8,600多家酒店和近130萬間客房。希爾頓集團一直致力于實現"讓世界充滿陽光和溫暖，讓賓客感受到‘熱情好客'"的創始愿景，在其百年發展歷程中，為超過30億賓客提供服務。希爾頓集團在《財富》雜志與卓越職場研究所"全球最佳職場"評選中榮登榜首；并被道瓊斯可持續發展指數評為全球領導者。希爾頓集團推出了包括電子房卡分享 (Digital Key Share)、金卡及鉆石卡會員客房自動升級、"直訂連通房"等先進的服務，持續完善賓客體驗。通過屢獲殊榮的客戶忠誠度計劃"希爾頓榮譽客會"，超過2.18億希爾頓榮譽客會會員可享受物超所值的積分兌換住宿。通過免費的希爾頓榮譽客會專屬 APP，賓客可以方便地完成住宿預訂。更多詳情請登錄 stories.hilton.com，并可通過"希爾頓集團資訊中心"及"希爾頓Hilton"微信公眾號、"希爾頓Hilton"官方微博，以及希爾頓榮譽客會中文APP與希爾頓集團聯系。